金花茶是山茶科，山茶屬、茶亞屬。歷來山茶花名貴品種者繁多，然而卻只有紅、白兩色種及其衍變的雜色品系，沒有金黃色品種。一九六零年，我國植物學家胡先嘨，在廣西十萬大山中首先發現了金黃色的山茶花，并命名為金花茶。
并經科研人員多年深入細致的研究，發現金花茶含有多種微量元素，如：鍺、硒、鋅、錳、鉬、鈷、銅、釩等人體必需的元素，此外，還含有茶多酚、維生素人體必需的氨基酸等。此發現同時得到世界花壇，醫學界的*。所以金花茶因為是珍貴的品種，又因其是一種古老的原始植物，產果、成活率極低，所以也被譽為植物界的“大熊貓"，被國家列為一級保護植物。
早在明代，偉大的醫藥學家李時珍在《本草綱目》中早有記載：“山茶嫩葉炸熟水淘，可食，亦可蒸曬作飲"。然而古代偉大醫藥家李時珍也未能目睹金花茶，只記載“據云有黃色茶花者"?！稄V西藥用植物名錄》記載“金花茶葉清熱，用于治痢疾"。廣西邊陲少數民族可稱金花茶為“牛尿茶"，象征其利尿效果，古今人們廣泛用于清熱解毒，退黃消腫，利尿去濕，止痢止血等。
金花茶冷凍干燥機工作原理是：利用物理升華原理，在零下低溫的真空中使得金花茶里里面的含水分升華掉，從而得到凍干金花茶。凍干金花茶保存了原有的色香味營養成分和原有鮮花的外觀，營養物質保持更好，口感鮮美。口感絕不是一般烘干、曬干、曬干所能比的。相比傳統的烘干金花茶：采用烘干技術，溫度過高，容易破壞其營養成分，使其營養成分流失。據現代藥理研究證明，金花茶花和葉中含有較多的鍺和硒。使用金花茶冷凍干燥機凍干后，能有效的保留其有效成分。
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