直到今天，才算真正了解了松茸和松茸凍干機(jī)！
更新時間：2020-07-31 點(diǎn)擊次數(shù)：1614
松茸對于氣候、生長環(huán)境要求*，一般長在無污染、人跡罕至的高山林地。
在我國四川、云南、西藏和東北等部分地區(qū)能夠找到松茸。其中西南部橫斷山脈地區(qū)是松茸主要的產(chǎn)區(qū)，比如四川甘孜的雅江、巴塘、得榮；云南迪慶香格里拉、曲靖陸良；西藏林芝、小金等地，這些地方都是歷史悠久的無污染的原生態(tài)地區(qū)。
松茸的生長十分緩慢，一般5-6年才有可能產(chǎn)出松茸。而每年采摘松茸的季節(jié)只有7-8月的雨季，松茸一旦長出，需要在3-5天內(nèi)采挖，才能保證其新鮮和營養(yǎng)。一旦等到松茸的菌蓋散開，營養(yǎng)物質(zhì)也就隨著氣味散開，松茸的價值便也打了折扣。
一般來說，菌蓋未打開、呈花骨朵狀的松茸營養(yǎng)價值高，如果菌蓋*打開，則說明松茸已經(jīng)老了。
松茸凍干機(jī)的干燥是保持物質(zhì)不致變質(zhì)的方法之一。松茸凍干機(jī)干燥的方法許多，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行。
松茸凍干機(jī)凍干所得的產(chǎn)品，一般是體積縮小、質(zhì)地變硬，有些物質(zhì)發(fā)生了氧化，一些易揮發(fā)的成分大部分會損失掉，有些熱敏性的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素會發(fā)生變性。
物質(zhì)在干燥前始終處于低溫(凍結(jié)狀態(tài))，同時冰晶均勻分布于物質(zhì)中，升華過程不會因脫水而發(fā)生濃縮現(xiàn)象，避免了由水蒸氣產(chǎn)生泡沫、氧化等副作用。干燥物質(zhì)呈干海綿多孔狀，體積基本不變，極易溶于水而恢復(fù)原狀。在很大程度上防止干燥物質(zhì)的理化和生物學(xué)方面的變性。
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